|
|
Pilaf / Griekse Rode Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 teen knoflook, fijngesneden
225 gr langkorrelige witte rijst
400 gr tomatenblokjes uit blik
snufje suiker
6 dl hete kippen- of groentebouillon
1 tl gedroogde munt
zout
peper
(2 el pijnboompitten)
partjes citroen om erbij te serveren.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een grote pan met zware bodem en bak hierin de ui en de knoflook in 5 minuten glazig. Voeg de rijst toe en schep deze 2-3 minuten om tot de korrels er doorschijnend uitzien.
Voeg de tomaten met hun sap, de suiker, bouillon, munt en wat zout en peper toe. Breng de pilaf aan de kook. Leg een goed sluitende deksel op de pan. Laat de pilaf 15 minuten zachtjes pruttelen tot de rijst gaar is en alle vloeistof heeft opgenomen. Roer de rijst niet om tijdens de bereiding.
(Neem het deksel van de pan en schep de pijnboompitten en wat citroensap voorzichtig door de gare rijst.)
Dek de pan af met een schone theedoek en leg het deksel hierop. Laat de pilaf nog 10 minuten ruisen op een warme plaats, zodat hij enigszins kan uitdrogen. Roer de rijstkorrels rul met een vork. Serveer de pilaf met de citroenpartjes.
|
|
|